贵州的家常菜做法
？贵州的家常菜有哪些

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本文目录

1. 贵阳宫保肉丁的常菜常菜家常做法
2. 贵州锅仔做法
3. 贵州青菜炒牛肉的正宗做法

贵阳宫保肉丁的家常做法

一、用料

里脊肉300克

青葱1支

干辣椒适量

花生粒适量

小磨坊宫保鸡丁１包

小磨坊蒜风味油适

米酒1小匙

水50毫升

二 、做法宮保肉丁的贵州贵州做法步骤

步骤1

准备好所有食材 ，里脊肉切丁状 、常菜常菜葱切段
、做法辣椒切段 。

步骤2

宫保鸡丁粉与水做调和放置一旁备用  。

步骤3

将肉丁加入些许调，和好的宫保鸡丁调味料一起搅拌均匀 ，腌渍备用。

步骤4

起锅，倒入少许蒜油，加入肉丁后，以中火煎至5分熟后，取出备用。

步骤5

原锅补少许蒜油 ，加入干辣椒炒至油亮 ，加入葱段、宫保鸡丁调味料，再加入肉丁拌炒至肉熟

步骤6

加入花生粒拌炒均匀即完成 。

贵州锅仔做法

在寒冷的冬天，吃贵州锅仔真的是一种很美味的享受，一方面可以让自己的身体更温暖一些另一方面过早的味道也是很美味的，下面我们就来学习一下锅仔的做法，主要是讲了豆腐锅仔的做法。

豆腐锅仔属于家常菜菜谱 
，主要原料是豆腐、竹笋、火腿、豌豆尖
、海米，工艺是煮，制作难度简单。

豆腐锅仔的原料：豆腐、鸡蛋、猪肉

豆腐锅仔的配料：鸡肉
、口蘑 、葱、老姜、酱油
、香油、盐、味精

豆腐锅仔的做法  ：

1、在汤锅中依次放入鸡肉片 、笋片
、蘑菇片 、火腿片 。

2 、再排上豆腐 、海米 、大葱白，甜椒丝放了进去。

3 、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。

4、加鸡汤烧沸 ，用漏勺捞去葱
、姜不要。

5  、把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。煮的过程中轻轻搅动一
、两次。

6
、关火，放入豌豆尖 。

7、将豌豆尖在汤中翻烫一下 ，放鸡精搅匀
，连锅端上桌即可食用。

贵州青菜炒牛肉的正宗做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣
，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺 ，姜3片
，盐1勺，黄豆芽250克 ，香菜100克 ，椒盐粉50克，生粉1勺 ，蛋清一个 ，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒 ，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分 。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香  ，干辣椒段 ，生姜倒入一碗水。4 、汤汁烧开
，下黄豆芽放鸡精 ，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5 、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根
，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

OK
，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。